Дрожжевое тесто предназначено для выпечки пирожков, пирогов, кулебяк, булочек, ватрушек, плюшек, пиццы. Пресное тесто так же используется для изготовления пончиков, оладьей, пирожков, ватрушек… Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом, чаще используют для беляшей, пончиков, хачапури, чебуреков. Самое простое тесто — для жареных пирожков, из него выходят прекрасные чебуреки, пончики, жареные пирожки.



Настоящий простор для фантазии дает сдобное тесто. Из него можно приготовить необыкновенно вкусные пирожки с картошкой, с капустой, с мясом и грибами, с яблоками, с овощами, с яйцом и зеленью. Оно замечательно дополняет и гармонирует практически с любой начинкой. То же можно сказать и о слоеном тесте.

Творожное печенье с яблоками

Фото к рецепту: Творожное печенье с яблоками

8 порций по 320 ККал

1 час (ваши 30 мин)

PovarOksana   16.03.16

18 руб.

4 грн.

за порцию

Выпечка из творога — рецепты очень домашние. Например, симпатичные, вкусные печенья-булочки из творожного теста, с яблоками и корицей. Готовится эта домашняя выпечка быстро и вкусно, рецепты с фото подскажут, как правильно сформировать печенье. Вы полюбите эти рецепты выпечки с творогом!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Творог — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 6 ст.л.
Сахар — 80-90 г
Соль — 0,25 ч.л.
Мука — 250 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
Яблоки — 3 шт.
Сахар — 50 г
Корица молотая — 1 ч.л.
Для смазывания изделий:
Желток — 1 шт.
Пошаговый фото рецептТворожное печенье с яблоками

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №1

Как приготовить творожное печенье с яблоками:

Смешайте творог, сахар, масло, муку, разрыхлитель, яйцо, соль и ваниль. Замесите однородное тесто. Разделите тесто на две равные части.

Для начинки в стакане смешайте 50 г сахара с корицей. Пока отставьте в сторонку.

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №2

Одну часть теста раскатайте в пласт, до толщины 0,3 см. Сверху положите тарелку, диаметром приблизительно 25 см.

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №3

Вырежьте круг.

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №4

Разрежьте круг на 8 равных треугольников-сегментов (лучше это делать ножом для пиццы). Сделайте в треугольниках по 3 надреза у острого края.
(Так же поступите со второй частью теста.)

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №5

Яблоки почистите и нарежьте тонкими дольками.

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №6

На каждый треугольник теста выложите по 2-3 дольки яблока, присыпьте коричным сахаром и сверните (как на картинке).

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №7

Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте сверху взбитым желтком.

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №8

Посыпьте коричным сахаром.
Отправьте заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №9

Готовое творожное печенье с яблоками должно приобрести красивый золотистый цвет.

Фото приготовления рецепта: Творожное печенье с яблоками - шаг №10

Творожное печенье с яблоками готово. Приятного аппетита!

Пирожки являются незаменимой закуской, ими можно перекусить, позавтракать, вспомнить бабушку и насладится воспоминаниями о детстве.

Жареные, пирожки в духовке, в печи — способ приготовления пирожков Вы найдете на любой вкус.

Каждая хозяйка знает, насколько капризным бывает тесто. Но не стоит бояться! Готовить пирожки совсем не трудно, даже приятно — выбирайте рецепт, добавьте капельку своей любви и душевного тепла и готово!




Вот несколько полезных советов, как приготовить пирожки:

    1. Чтобы тесто было пышным и не хрупким, надо в духовку поставить миску с водой.
    2. Оптимальная температура для брожения дрожжей — 30 градусов. Прохладная вода значительно замедляет рост дрожжей, а горячая — может совсем остановить брожение.
    3. Посуду с дрожжевым тестом после замеса надо накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить в тепло. Если на улице тепло — оптимальным вариантом будет окошко.
    4. После формования пирожков стоит дать постоять им 5-7 минут до духовки, чтобы оно «дошло».
    5. Для выпечки пирожков духовку надо раскалить до 220 С, и только через 15 минут увеличивать или уменьшать температуру. Так Вы получите равномерно выпеченные и мягкие пирожки.




  1. При нагреве масла для жарения пирожков во фритюре, можно положить в него заранее кусочек моркови для придания цвета.
  2. Чтобы пирожки приобрели красивую, глянцевую поверхность, перед отправкой в печь их надо смазать меланжем: охлажденным до 15 С, взбитым белком и желтком. Еще один способ смазывания: до духовки — яйцом, после — кусочком сливочного масла. Получается, ну очень аппетитно.
  3. Чтобы в слоеном тесте получилась красивая корочка и много слоев, пирожки лучше смазать растительным маслом.
  4. Перед тушением капусты для начинки лучше немного подержать ее в кипятке или положить в кастрюлю и нагреть до температуры 40-45 С. Потом вынуть, отжать и тушить. Так Вы избавитесь от резкого запаха, и капуста станет мягкой и сочной.
  5. Не бойтесь экспериментировать! Ведь в итоге Вы будете готовить пирожки все вкуснее и вкуснее!





Приготовьте пирожки по нашим рецептам, сделайте фото ваших пирожков и поместите его под рецептом — угостите всех вашими пирожками. Пусть готовить вкусные пирожки научатся все!

Пирожки с капустой

Фото к рецепту: Пирожки с капустой

Juss   04.05.09





Дрожжевые пирожки с капустой — прекрасная возможность побаловать своих близких и очередной раз потренироваться в кулинарном искусстве. Я предлагаю Вам простой и быстрый рецепт пирожков с капустой. С этим тестом вы можете приготовить пирожки с мясом, с картошкой, с вареньем, с яблоками, сделать все, чего душа пожелает.



Продукты
мука — 500 г
маргарин сливочный — 100 г
дрожжи сухие — 10 г
вода теплая — 200 мл
сахар — 75 г
соль — щепотка
Для начинки:
лук — 2 головки
капуста — 500 г
томат-паста — 1 ст. ложка с горкой
чеснок — 2-3 зубчика
соль — по вкусу
перец — по вкусу
лавровый лист — 1 листик
Для выпекания:
масло растительное для смазывания противня
меланж (слегка взбитое яйцо) для смазывания пирожков
Пошаговый фото рецептПирожки с капустой

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №1

Замесить тесто (смешать все компоненты) и оставить его накрытым полотенцем в теплом и тихом месте.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №2

Пока тесто растет, пожарить лук, добавить к нему капусту, посолить, поперчить и тушить под закрытой крышкой до готовности. За 5 минут до окончания, добавить мелко нарезанный чеснок, ложку томат-пасты и лавровый листик.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №3

Сформировать пирожки, выложить на смазанный маслом противень и помазать их сверху меланжем. Выпекать в разогретой духовке при средней температуре (180-190 градусов) 40-45 минут.




Фото приготовления рецепта: Пирожки с капустой - шаг №4

Когда пирожки немного остынут, подавать на стол.
Приятного аппетита!

«Звезды на Байкале»: за кулисами

Международный музыкальный фестиваль «Звезды на Байкале» подходит к концу. Чтобы этот праздник музыки состоялся, нужна согласованная работа множества людей. Телеканала «Культура» заглянул за кулисы фестиваля и посмотрел, как работают водители, повара и настройщики рояля.

Команда фестиваля работает как хорошо отлаженный механизм. Водитель Владислав Бородин на эти двенадцать дней забыл про сон. С утра до вечера ‒ за рулем. Знает про все концерты. Встречает и провожает гостей. На этот катамаран Денис Мацуев привозит гостей фестиваля, чтобы показать Байкал. За эти дни здесь побывало около четырехсот человек. На капитанском мостике ‒ Павел Гоже. Кажется, он знает про Байкал все. О сибирском гостеприимстве ходят легенды. Повар Леонид Блейер знает секреты местных деликатесов. Сейчас по-особому рецепту готовит пирожки с картошкой да так, что пальчики оближешь.




Без Владимира Спесивцева ни один концерт, ни одна репетиция не обходится. Он пятьдесят лет настраивает рояли. С ходу определяет характер каждого. Закончил академию в Гамбурге. Чтобы рояль не капризничал и звук был чистый, надо проверить 243 струны. «Должна работать механика, слаженно, безотказно, чтобы она была удобна для исполнителя», ‒ рассказывает Владимир Спесивцев.

Координатор Татьяна Жигулина знает всех по именам. Работает на фестивале с детьми. Ее задача ‒ накормить, ободрить, настроить, успокоить, выслушать каждого. Татьяна Жигулина поясняет: «Я, наверное, то лицо, которое улыбается им при сходе с трапа, и провожая машет им рукой. Поэтому моя работа, видимо, незаметная, но, наверное, очень важная для фестиваля».

В команде Мацуева работают единомышленники такие же, как он. Потому что иначе «Звезды на Байкале» не зажгутся.

Рубрики: Без рубрики

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *